Pocket

鶏ジロー

鶏ジローは美味しい炭火串焼きと鶏料理が自慢の本格炭火串焼き居酒屋です。
 
 
 

40種類を超える鶏料理をご提供する焼き鳥専門店

新鮮な食材をお手頃な値段で楽しんでいただいています

鶏ジローは、「福岡県産 華味鳥」「岩手県産 南部どり」「鹿児島県産 赤鳥さつま」など、日本国産の鶏肉を独自のルートで、香港に仕入れられることができ、日本と変わらぬ、安心安全な美味しい焼鳥の味を香港でも再現することができます。
中でも鮮度が重要なレバーは、空輸で仕入れることにより、香港の他店では味わえないクオリティとなっています。
「塩」 鶏肉の旨味を最大限に引き出すために厳選した塩。 「タレ」 焼鳥に絶妙に合うオリジナルの自家製ダレ。「焼き」 他社には真似できない極秘のレシピと手法。
それに加えて、「唐揚げ」「スチームチキン」、鶏スープを使った「水炊き鍋」「もつ鍋」裏メニューの「鶏そば」もオススメの人気メニューです。

3つの強み

卸売システム

料理に使われる鶏肉や食材は、当社の卸売事業部が厳選し、価格交渉を行うため、安くていいモノを安定的に提供することができます。
そのため、本部(直営店)と変わらない卸売価格で仕入れを行うことができ、フランチャイズ店舗の利益率が高くなります。
私たちは、直営店、加盟店のメンバー企業様のどちらも、お客様へ美味しい串焼きを提供することができることを目指しています。

 

小資本で開業

鶏ジローは、開業するにあたり、小さな店舗で、少人数で運営する形式を推奨しています。
それは、開業資金を抑えると同時に、家賃、人件費も抑えることができ、利益率を高めるためです。
厨房は、独自のノウハウで、オペレーション効率を重視したレイアウトにすることにより、少人数での営業が可能になります。
コンパクトな厨房のため、小規模な店舗でも席数を確保することができます。

サポートシステム

研修スケジュールは30日間で組まれており、必要な技術を全て学ぶことができます。
状況により、研修は最大3ヶ月まで無料で延長することができます。
研修内容としては、仕込み、オープン準備、ホール業務、ドリンク、一品、焼き場のポジション、クローズ作業、発注業務など、実際の営業のなかで研修してもらいます。
研修生が、私たちの研修を十分と感じるまで、私たちが責任をもってサポートします。
オープン後も、弊社スタッフや現地の日本人フードコンサルタントが、現場のオペレーションや料理のクオリティチェックを定期的に行い、サポートを続けていきます。

 

鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ

1つ1つにボリュームがあり、オリジナルのレシピによりとてもジューシーです。

スチームチキン
スチームチキン

タイ料理のカオマンガイを鶏ジロー風にアレンジ。自家製ソースでやみつきです。.

会社情報

事業内容居酒屋、焼き鳥、NNQ
海外店舗2
初期投資額
海外拠点タイ、香港