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JUNKICHI

JUNKICHI炉端居酒屋は炭火を使った料理を提供する伝統的な日本食枠を超えたレストランです。

美食の町、銀座の職人がプロデユースした日本食レストラン

JUNKICHI ROBATA IZAKAYAのコンセプト

地場の新鮮な魚、野菜、高品質のお肉など、厳選した食材と温かみのある伝統的なデザインキッチン。
JUNKICHIは大切な友人と心ゆくまで楽しむことができる場所です。
皆様の来店を心からお待ちしております。

3つの強み

伝統的な日本食の枠を超えた料理の数々

日本食の叡智が集まっていると言っても過言ではない銀座。
JUNKICHIの料理は、そんな銀座で炉端焼きの名店として親しまれる銀政の板長が、一品一品全てをプロデュースしています。

炉端焼き

炉端焼きは日本の伝統的な「焼き」の調理法で、非常に純度の高い活性炭である備長炭を使うことで、素材の外側をカリッカリに焼きつつ、中をジューシーにな仕上がりにすることができます。

食を楽しむための場所作り

JUNKICHIは料理を一番楽しめる居酒屋の形式「炉端焼き」で料理を提供しています。
居酒屋とは日本式のパブで、おつまみやお酒をつまみながら、友達との会話を楽しむ場所です。
JUNKICHIではソムリエが厳選した日本酒と一緒に食事を提供しています。

銀ダラ西京焼き


地元産の鱈を炭火で焼き、味噌ペーストをトッピングした優しい味わいです。

刺身


新鮮な魚を使った刺身料理を多数ご用意しています。色鮮やかな花を使った目にも美しい料理です。

会社情報

事業内容

居酒屋、炉端屋

海外店舗

1

初期投資額

海外拠点

アメリカ