日本食の叡智が集まっていると言っても過言ではない銀座。
JUNKICHIの料理は、そんな銀座で炉端焼きの名店として親しまれる銀政の板長が、一品一品全てをプロデュースしています。

炉端焼きは日本の伝統的な「焼き」の調理法で、非常に純度の高い活性炭である備長炭を使うことで、素材の外側をカリッカリに焼きつつ、中をジューシーにな仕上がりにすることができます。

JUNKICHIは料理を一番楽しめる居酒屋の形式「炉端焼き」で料理を提供しています。
居酒屋とは日本式のパブで、おつまみやお酒をつまみながら、友達との会話を楽しむ場所です。
JUNKICHIではソムリエが厳選した日本酒と一緒に食事を提供しています。