WAWICH

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WAWICH

SAND OF JAPAN!

日本を挟んで楽しむ!
キュービック和サンド専門店

WAWICHのコンセプト

人と人を繋ぐ”輪”と”和”でWAWICH!ヘルシーなキュービック和サンドで元気を届けるサンドウィッチ専門店です。

3つの強み

粉からこだわったキュービックサンド

ワウィッチが和サンドに使用しているパンは、国産小麦を使用した完全オーダーメイドの8センチ角のキュービックパン。
香りと食感、食べ応え、見た目にもこだわったキュービックパンです。

国産野菜

スチーム調理することによって野菜本来の甘みを引き出し、提供する前に油で揚げることで熱々で商品を提供しています。
カラフルなゴロゴロ国産野菜がたっぷりで、なかなか摂れない野菜を存分に味わっていただけます。

見た目も可愛く

見た目も楽しいキュービックスタイルのサンドウィッチは写真映え抜群。
見た目からも元気と楽しさを提供します。

WAWICHサンド


ワウィッチ定番の和風BLTサンド!
フレッシュトマトやレタス、そしてドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会で連続金賞受賞した、風味豊かな北海道産ベーコンを贅沢に使用し、特製の和風オニオンソースで仕上げています。
 

EGGEGGサンド


宮城県蔵王にある「セオリファーム」さんが育んだ自然卵「じゅうねん卵」。
薬剤を一切使用せず、太陽の元でのびのびと元気に育った母鶏から生まれた獲れたての卵に、「おから」をミックスしてたっぷりとのせた和風たまごサンドです。

会社情報

事業内容

サンドウィッチ専門店

初期投資額

住所

〒153-0063 東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F

ホームページ

鶏そば十番156

鶏そば十番156

鶏そば十番156

お洒落な空間とこだわりの料理を楽しみながら、飲んで、つまんで、麺でしめる『ラーメンバル』

ラーメン屋にはとても見えないスタイリッシュな外観とBARのような店内。

鶏そば十番156のコンセプト

自慢の純鶏そばは、国産の鶏ガラや野菜を丁寧に炊き出したコラーゲン豊富な濃厚鶏白湯スープ。
鶏そば、つけそばだけではなく、懐かしい煮干しそばや、海老辛担々麺、鶏塩まぜそばなども大人気。
また夜営業では職、肉汁たっぷりの黒豚餃子、ヘルシーな鶏もも丸ごと一本、など、お客様を“イチコロ”にさせるメニューを沢山揃えております。
空間と料理を楽しみながら、飲んで、つまんで、麺で締めるスタイルが鶏そば十番156のコンセプト。

3つの強み

熟成された独特なクリーミーなスープ!

自慢のスープは、国産の鶏ガラ、モミジ、野菜を丁寧に炊き出し、天然の良質なコラーゲンを抽出した濃厚鶏白湯スープ!

厳選された麺!

麺はビタミン・ミネラル・繊維質を多く含みカロリー控えめで身体に
優しい全粒粉入り中細麺を使用

女性に大人気!

スタイリッシュな外観にお洒落な内装!
料理はカロリー控えめで身体にやさしく女性のお客様の支持が圧倒的!

純鶏あおさそば


鶏ガラの旨みとコラーゲンだけを抽出した鶏スープは濃厚ながらさっぱりとした味わい。その鶏スープに伊勢志摩産高級あおさのりが溶け込むと、重ねた天然の旨みが押し寄せてきます。磯の香りが効いた渾身の一杯です。

海老辛担々麺


18種類以上のスパイスや調味料、具材で作った156自家製タンタンダレで味わう本格汁なし担々麺。リピーターがとても多い人気の逸品です。

会社情報

事業内容

ラーメン、BAR

海外店舗

1

初期投資額

海外拠点

スペイン

冨美善

冨美善

冨美善

最高級食材にこだわり抜いたとんかつ

肉質の高さはもちろん、バランスのとれた
まさに豚肉の芸術品です。

冨美善のコンセプト

ホテルニューオータニで四十年の老舗。
最高級食材にこだわった料理と、温かく家庭的な空間は誰もがまた帰ってきたくなる場所です。
厳選された豚肉の旨みをサックリと衣で閉じ込めた、名物のとんかつをはじめ、こだわり抜いた素材の美味をお楽しみください。

3つの強み

老舗のとんかつ屋

ホテルニューオータニで創業し40年以上。
ふみぜんのとんかつは、歴代の首相や各界の著名人をも唸らせ、現在も国会に仕出し弁当をお届けしています。
肉や魚介類の食材はもとより、油、パン粉にも絶えずこだわり、受け継がれてきた伝統の味をご堪能ください。

テイクアウトのお弁当

こだわりのとんかつと、会席職人がてがけた和食の融合した、ふみぜん自慢の「かつ会席弁当」。
また、カツサンドの提供も行っています。
レストランだけではなく、テークアウトのメニューも豊富に揃えています。

豊富なメニュー

冨美善はとんかつだけではなく、刺身やお寿司、しゃぶしゃぶなども
ご用意しています。
豊富な日本食のメニューは幅広い層の方に楽しんでいただけます。

ロイヤル三元


豚本来の肉質を追求した最高品質の銘柄豚

黒豚さつま


肉質の高さはもちろん、バランスのとれたまさに豚肉の芸術品

会社情報

事業内容

日本食

海外店舗

初期投資額

海外拠点

鳥竹

鳥竹

鳥竹

創業当時から継ぎ足し続けている「たれ」と名物「大串やきとり」。
お料理はすべて手作りです。

居心地を大切に「心ゆるせる場所」で「本当に美味しい焼き鳥」を召し上がってください。

鳥竹のコンセプト

創業当時から継ぎ足し続けている「たれ」と看板でもある「大串」。
シンプルだからこそ技術の差がでるのが「焼き鳥」です。
それが「焼き鳥」の面白さでもあります。
技術はもちろん新鮮な食材や守り続けている味、居心地、そして安心感を大切にしています。
これからも変わらず、鳥竹らしさを大切にお客様から愛され続ける店舗づくりを進めていきます。
是非、鳥竹の「実直に、直向きに守り続けている味」をご賞味ください。

3つの強み

56年東京の中心で美味しい料理を提供

鳥竹のお料理は串もの、一品料理、お食事などすべて「手作り」。
「ほっ」とするお料理をご提供しています。
ご予算はお一人様、平均2~3千円程度です。

豊富なメニュー

鳥竹は幅広い鶏肉のメニューを扱うだけではなく、ごはんものやサラダなども提供しています。
おなかいっぱい召し上がり、どうぞ楽しい時間をお過ごしください。

メディア掲載

雑誌やTVでも多数取り上げられています。

大串やきとり


創業以来継ぎ足し続けている「たれ」と肉本来の「旨み」がジュワっと広がる大串やきとり。
丸鶏とうなぎを店内でさばき、一つひとつ丁寧に串打ちをし、炭火でふっくらと焼き上げます。

煮込み料理


毎日丁寧にお出汁をとって作るスープやお味噌汁は「ほっ」とする美味しさ。
焼き鳥やならではの出汁のきいた煮こごりもおすすめです。

会社情報

事業内容

焼き鳥、居酒屋

海外店舗

1

初期投資額

海外拠点

フィリピン

野郎ラーメン

野郎ラーメン

野郎ラーメン

名物大盛りラーメンの品揃えが豊富!

本格がっつり系ラーメン

野郎ラーメンのコンセプト

スープが熱々!野菜がシャキシャキ!
チャーシューが柔らかい渾身の一杯を提供し,家族・友人・恋人・仲間が来たときにうれしいと感じるような最高のおもてなしの心でお迎えし,世界中のお客様の笑顔を一杯にします。

3つの強み

本格がっつり系ラーメン

新鮮な野菜をお客様の目の前で炒め、山盛りに盛り付けたラーメンを元気な接客でお客様にご提供し、お腹一杯になるボリュームだけでなく栄養もたっぷりです。
まさにお客様を元気にする味であり商品です。

スープ

厳選した大量のゲンコツを現場で長時間丁寧に炊き出した白湯スープです。
特徴はげんこつの雑味を取り除き甘味を引き出す独自の製法。
見た目よりもあっさりとした醤油味で中太ちぢれ麺と焼き野菜のおいしさを引き立てる味になっています。

チャーシュー

世界一筋肉質と言われるスペイン産のブランド豚を使用。
イベリア半島の太陽の光をいっぱいに浴び大草原で育てられた運動量が多いことによって余計な脂肪が少なく質の良い赤身肉です。

豚野郎


ダントツ1番人気商品の「豚野郎」。
チャーシューは世界一脂肪分が少ないとされるスペイン産のものを使用しています。
国産野菜をドンッ、厚切りチャーシューを3枚ドンッ、圧倒的なインパクトと旨さ。
野郎ラーメンが送る渾身の一杯です。

汁なし豚野郎


リピート率NO.1。
卵をとかし野菜と海苔と角切りのチャーシュー、極太麺を一気に混ぜてお召し上がりください。

会社情報

事業内容

ラーメン

海外店舗

20

初期投資額

海外拠点

中国、香港

伝説のすた丼屋

伝説のすた丼屋

伝説のすた丼屋

1971年創業、「絶対の掟」に守られ続ける豪快で繊細な“伝説”の味

第22回優良外食産業賞 商品開発部門受賞

すた丼のコンセプト

当店は、1971年東京・多摩地区発祥の元祖すたみな丼の店です。
豚バラを油通しし、ネギとともに「秘伝のニンニク醤油ダレ」で炒め、大盛りご飯の上にのせた「すた丼」は、約50年もの間、幅広い年代のお客様の底力となってきました。
現在では日本全国に79店舗、アメリカに3店舗の店を構え、日本のみならず世界中の人々に、唯一無二の味をお届けしています。

3つの強み

秘伝のニンニク醤油だれ

すた丼やから揚げに使用しているすただれは、社内で3人しかレシピを知らない秘伝のたれです。
すた丼の味の決め手であるニンニクの風味・特徴を最大限に生かすために、タレの仕込みの仕上げ作業は毎日店舗で行っています。
第10回からあげグランプリ東日本しょうゆ部門金賞受賞

シンプルな調理とオペレーション

すた丼屋ではそれぞれの料理を注文を受けてから作るので、お客様に出来立て熱々の料理を提供しています。看板メニューのすた丼は油通しをした豚肉をネギとともに秘伝のニンニク醤油だれで炒めるというシンプルな調理方法です。細かな味の再現方法は研修で丁寧に指導します。

柔軟な店舗形式

すた丼屋は、様々な店舗面積に対応しています。日本でもフードコート、駅前のカウンター席が中心の小型店舗、郊外ロードサイドのレストラン店舗など多様なスタイルの店舗を展開しています。また、メニューが豊富なのでどんな店舗形式にもぴったりなメニューをお選びいただけます。

すた丼


低温で油通ししうま味を閉じ込めた豚バラを秘伝のニンニク醤油だれで炒め、大盛りのご飯の上に乗せた看板商品。

鬼盛りすたみなからあげ丼


秘伝のニンニク醤油だれにじっくり漬け込んだジューシーな鶏モモ肉をカラッと揚げた、にんにくの風味が効いた大粒のから揚げです。

会社情報

事業内容

丼、日本食

海外店舗

3

初期投資額

海外拠点

アメリカ

JUNKICHI

JUNKICHI

JUNKICHI

JUNKICHI炉端居酒屋は炭火を使った料理を提供する伝統的な日本食枠を超えたレストランです。

美食の町、銀座の職人がプロデユースした日本食レストラン

JUNKICHI ROBATA IZAKAYAのコンセプト

地場の新鮮な魚、野菜、高品質のお肉など、厳選した食材と温かみのある伝統的なデザインキッチン。
JUNKICHIは大切な友人と心ゆくまで楽しむことができる場所です。
皆様の来店を心からお待ちしております。

3つの強み

伝統的な日本食の枠を超えた料理の数々

日本食の叡智が集まっていると言っても過言ではない銀座。
JUNKICHIの料理は、そんな銀座で炉端焼きの名店として親しまれる銀政の板長が、一品一品全てをプロデュースしています。

炉端焼き

炉端焼きは日本の伝統的な「焼き」の調理法で、非常に純度の高い活性炭である備長炭を使うことで、素材の外側をカリッカリに焼きつつ、中をジューシーにな仕上がりにすることができます。

食を楽しむための場所作り

JUNKICHIは料理を一番楽しめる居酒屋の形式「炉端焼き」で料理を提供しています。
居酒屋とは日本式のパブで、おつまみやお酒をつまみながら、友達との会話を楽しむ場所です。
JUNKICHIではソムリエが厳選した日本酒と一緒に食事を提供しています。

銀ダラ西京焼き


地元産の鱈を炭火で焼き、味噌ペーストをトッピングした優しい味わいです。

刺身


新鮮な魚を使った刺身料理を多数ご用意しています。色鮮やかな花を使った目にも美しい料理です。

会社情報

事業内容

居酒屋、炉端屋

海外店舗

1

初期投資額

海外拠点

アメリカ

鶏ジロー

鶏ジロー

鶏ジロー

鶏ジローは美味しい炭火串焼きと鶏料理が自慢の本格炭火串焼き居酒屋です。

40種類を超える鶏料理をご提供する焼き鳥専門店

新鮮な食材をお手頃な値段で楽しんでいただいています

鶏ジローは、「福岡県産 華味鳥」「岩手県産 南部どり」「鹿児島県産 赤鳥さつま」など、日本国産の鶏肉を独自のルートで、香港に仕入れられることができ、日本と変わらぬ、安心安全な美味しい焼鳥の味を香港でも再現することができます。
中でも鮮度が重要なレバーは、空輸で仕入れることにより、香港の他店では味わえないクオリティとなっています。
「塩」 鶏肉の旨味を最大限に引き出すために厳選した塩。 「タレ」 焼鳥に絶妙に合うオリジナルの自家製ダレ。「焼き」 他社には真似できない極秘のレシピと手法。
それに加えて、「唐揚げ」「スチームチキン」、鶏スープを使った「水炊き鍋」「もつ鍋」裏メニューの「鶏そば」もオススメの人気メニューです。

3つの強み

卸売システム

料理に使われる鶏肉や食材は、当社の卸売事業部が厳選し、価格交渉を行うため、安くていいモノを安定的に提供することができます。
そのため、本部(直営店)と変わらない卸売価格で仕入れを行うことができ、フランチャイズ店舗の利益率が高くなります。
私たちは、直営店、加盟店のメンバー企業様のどちらも、お客様へ美味しい串焼きを提供することができることを目指しています。

小資本で開業

鶏ジローは、開業するにあたり、小さな店舗で、少人数で運営する形式を推奨しています。
それは、開業資金を抑えると同時に、家賃、人件費も抑えることができ、利益率を高めるためです。
厨房は、独自のノウハウで、オペレーション効率を重視したレイアウトにすることにより、少人数での営業が可能になります。
コンパクトな厨房のため、小規模な店舗でも席数を確保することができます。

サポートシステム

研修スケジュールは30日間で組まれており、必要な技術を全て学ぶことができます。
状況により、研修は最大3ヶ月まで無料で延長することができます。
研修内容としては、仕込み、オープン準備、ホール業務、ドリンク、一品、焼き場のポジション、クローズ作業、発注業務など、実際の営業のなかで研修してもらいます。
研修生が、私たちの研修を十分と感じるまで、私たちが責任をもってサポートします。
オープン後も、弊社スタッフや現地の日本人フードコンサルタントが、現場のオペレーションや料理のクオリティチェックを定期的に行い、サポートを続けていきます。

鶏の唐揚げ


1つ1つにボリュームがあり、オリジナルのレシピによりとてもジューシーです。

スチームチキン


タイ料理のカオマンガイを鶏ジロー風にアレンジ。自家製ソースでやみつきです。

会社情報

事業内容

居酒屋、焼き鳥、NNQ

海外店舗

2

初期投資額

海外拠点

タイ、香港

焼肉グレート

焼肉グレート

自社買い付けの絶対鮮度のA5黒毛和牛と川崎生まれの秘伝だれの希少部位焼肉が自慢です。

世界一に挑む! 伝説にする!

世界一の焼肉店へようこそ

焼肉グレートは和牛焼肉専門として説得力のある商品とお客様一人ひとりに最適のサービスをご提供します。
特に特徴的なのは各部位の特性に活かし、鮨屋に鮪や鯵、平目がある様に様々な「希少部位体験」が楽しめる事であり同時に希少部位焼肉に絞ってるので他と比べて明確に粗利益が高く、専門店としての説得力がありながらキッチンオペレーションは至ってシンプルなのも特徴です。
一時的ではなくお客様に末永く愛される、必要とされるお店作りに興味がある方には最適な業態だと自負しております。

3つの強み

肉の鮮度と粗利益

当社では最高品質で鮮度抜群の和牛をお客様に提供し、超レア焼きでとろける様な和牛焼肉を楽しめます。
鮮度抜群と言うのはロスが非常に少ない事を意味し、仕入れられるお肉のほとんどが希少部位として提供されます。
他の焼肉店の様に普通のお肉があって高級な部位があるのではないので他の焼肉店と比べて粗利益が高いのが大きな特徴の1つですので一度当社の希少部位焼肉を運営すると普通の焼肉店は出来なくなると思います。
但し肉に関するトレーニングには重点的に指導が必要ですので他店舗チェーン店の様な低価格業態をご希望の会社様には当社の業態は向かないと思いますのでご了承下さい。

商品力

鮨屋に鮪や鯵、赤貝やネギトロがある様に、焼肉グレートは鮮度抜群の黒毛和牛の各部位の特性を活かした切り方、焼き方、味付け等で「様々な希少部位」を楽しんで頂けます。
また指定のマジックロースターを用いて決められた秒数で瞬時にお肉を焼き上げ、とろける様なレア焼きのお肉を楽しむ事が出来るのでお客様も迷わず一番美味しい状態で召し上がる事が出来ます。
もちろんタレは創業から改善され続けてきた自家製無添加秘伝のタレです。

リピーター率

当社が最重要にしているのは一貫性です。商品に関してもサービスに関してもです。
お客様が美味しく希少部位を召し上がって頂く為の仕事はフロア、キッチン共に明確にされていてそれについてトレーニングが集中的に行われています。
その上で当店ではお客様の情報を収集、活用して一人ひとりのお客様に最適なサービスを行う事に注力している事も焼肉グレートの特徴と言えます。

おまかせ


通常、3種類のおまかせが希少部位メニューにあります。
希少部位を個々に注文する必要がなく、その日のシェフのおすすめの部位をバランス良く構成するのでほとんどのお客様がご注文されます。

ミスジ


おまかせでも単品でも焼肉グレートの代名詞はミスジです。
元は赤身の部位ですが焼肉グレートではA5の中でもBMS(Beef Marbling standard)9〜10の最高級品質を使用するのでミスジに均一できめ細かなサシが入ります。
そのミスジは全く脂っこさはなく上品な口どけと赤身の美味しさを味わえる究極の希少部位です。
当社ではこの希少なミスジを販売ノウハウでより多くのお客様にご提供出来ます。

会社情報

事業内容

焼肉

海外店舗

2

初期投資額

海外拠点

香港

牛繁

牛繁

牛繁

人気焼肉チェーン店
日本で120店舗
品質にこだわった職人仕込みの焼肉を提供しております。

安心、安全、美味しい和牛

安心、安全、美味しい和牛

牛繁は高級日本産牛肉を提供する焼肉店です。
厳選された食材と備長炭を使い、心ゆくまで楽しめる焼肉を提供しています。
私たちはWHO(世界保健機構)とOIE(国際動物衛生機関)に基づき、牛肉の安全な部分のみを調理しています。
私たちは品質管理を確実にし、安全で美味しい牛肉をお客様に提供するために、努力を惜しみません。
また、お客様が焼肉を安全に食べられるよう、牛のトレーサビリティにも取り組んでいます。
国内産牛肉の個体識別番号は牛肉トレーサビリティ法により管理され、その日に提供される国内牛肉のロット番号が表示されています。

3つの強み

独特の差別化された店舗パッケージ

牛繁は長年蓄積された経験に裏打ちされて、店舗管理、食品調達能力、内装、店舗建設など、他の店舗や競争力のあるチェーンとは一線を画した店舗パッケージを持っています。
それによって、低リスクかつ強い顧客誘致力でビジネスを発展させることが可能になります。
また牛繁が提供する牛肉は、輸入牛と違った国内産牛肉特有脂肪の甘さを持っています。

高い給付コスト比

設備投資は、レストランをオープンしたい個人にとっての大きな障害の1つです。
家具付きのお店を活用すれば、約20坪の小さなお店を、初期投資を大幅に減らした状態で開店することができます。
このように小さな店舗であれば、料理の経験に乏しい人でも店舗運営が可能となり、人件費を抑えることに繋がります。

シンプルな店舗運営

マニュアル化された店舗運営方式と研修システムにより、従業員とパートタイムが一人ずついれば、店舗運営は事足ります。
研修システムには事前開講トレーニングとフォローアップトレーニングがあります。
調理が苦手でだったとしても、店舗運営方式については完璧に習得することができます。
また開業時には経験豊富な監督者の訪問を通じて、業務指導と問題点検も行います。
我々は豊富な経験によって築かれた、店舗管理についての確かな知見を持っています。

会社情報

事業内容

焼肉、BBQ

海外店舗

8

初期投資額

海外拠点

中国、ベトナム

Eddy’s Ice Cream

Eddy’s Ice Cream

Eddy’s Ice Cream

原宿発のインスタ映えする可愛いアイスクリーム

女の子の大好きがたくさん詰まった大注目のアイスクリーム屋

「味だけでなく目でも楽しんでいただけるアイスクリーム!!」

今大注目の原宿発のアイスクリーム屋さんです。
スイーツ大好き♡かわいいもの大好き♡女の子の大好きがたくさん詰まっています。
店内のデザインや色にもこだわっています。
飽きさせない様新メニューの開発やイベント毎の店内飾りつけなど様々な工夫を日々試行錯誤しています。
一緒に盛り上げて行きましょう。

3つの強み

原宿発の可愛いアイスクリーム

定番メニューの他にハロウインやクリスマスなど、イベントに合わせたデザインのアイスクリームも期間限定メニューとして販売しています。
毎月、新しいデザインのアイスを2つご提案しております。

拡散力

写真映えする様アイスクリームを工夫して作成している為、SNSへの投稿をして頂いているのをよく目にします。
又店舗内もかわいく写真が撮れる様内装、ブース、アイテムなども期間やシーズンごとに導入していきます。

オリジナルアイス作成

固定メニュー以外に、クッキーやチョコレートのトッピングを別売りしています。
自分の好みでオリジナルアイスを作ることができます。
アイスの味もミルク、いちご、Mixから選んでいただけます。
組み合わせは無限大?!
自分だけの”かわいい”をカスタマイズできます。

American


定番メニュー。商品価格も固定メニュー内最安値。

Unicorn


一番の人気メニュー。
わたあめも使用し可愛い見た目と飽きさせない味を実現。
トッピングの”LOVE”のチョコがパリパリ、”リップ”のクッキーがザクザクっと色んな食感が楽しめるのも、良いですね♪

会社情報

事業内容

アイスクリーム

海外店舗

1

初期投資額

海外拠点

アメリカ、ハワイ